現今的商業環境，獨立咖啡店傾向能久坐、社群經營與風格塑造，除了培養自家客人之外，也仰賴人口活動較密集的中午至傍晚時段。在晨騎的單車族群中，時常只能選擇連鎖咖啡作為休息處，讓規畫的人相當苦惱。
所以發現一家「稍微」早點開門的獨立咖啡店，管他雷不雷，先採點一波再說了！
隨著夏天的腳步慢慢接近，單車約騎還是會受到氣溫的影響，通常還是希望能提早出門，在烈日當空之前結束行程。這一次找到的雷記咖啡，雖然品牌以Lazy(懶惰)的諧音命名，但卻在周末時段勤奮的提早營業，以早上9點開業來說，無疑成為了我們的行程救星。
蜂刺風格的約騎一樣分兩段，提早集合的芬園繞圈路線，或直接咖啡店集合。
早上7點半集合，以經典路線─芬園繞圈為主題，想搶在太陽高掛之前運動一下。集合草郵單車社剛新車落地的夥伴及蜂刺固齒的班底，在「有點想拉強度」跟「但是又好懶喔」這微妙的拉扯中進行一圈。
「怎麼還沒9點，好想喝咖啡喔！」一臉懶散的主揪我這樣說。
後面的時間索性就不繞了，熟門熟路的郵差大大再次帶著我們鑽進田間小巷，盡攬草屯經濟奇蹟與小鎮信仰。
雷記咖啡除了店主的專業沖煮之外，男子漢肉桂捲也是招牌，當然肉桂捲有個肉桂味，無法的還有鹽可頌及乳酪蛋糕等多樣搭配。最後一臉沒睡醒的店貓Coffee可謂是精隨，展現了所謂Lazy的態度。
一行人走進剛到營業時間的雷記咖啡，還沒有客人，陸續抵達的夥伴慢慢地形成一個小包場的狀態。不管是一早來騎車的，自己在附近繞繞再會合的，或者直接從家裡過來聚會的，大人小孩鬧成一團。許久沒見的人聊聊近況，更多的就是不太需要重點，只要活在當下的幹話家常。
除了環境舒壓，咖啡好喝，甜點優質，貓咪可愛之外，院子裡也可以看到店主滿滿的植人精神。不管是牆面上或牆角處，掛滿了店主細心照顧的寶貝，喜愛植栽的客人也能在此一飽眼福。
時間推移，每次這種晨間聚會，總會有人要率先離席，就是麵五三披薩大師安久，10點要上工的他總是陪伴大家到上班前最後一刻。在這悠閒的連假早上，加碼吃個披薩也是合情合理的吧！
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